监测数据显示，与11月20日均价相比，11月30日扬州市农贸市场猪肉价格小幅回升，猪后座、猪肋条价格由每千克51.0元涨至52.5元，涨幅2.9%；猪大排价格由每千克54.5元涨至55.0元，涨幅0.9%。

近期猪肉价格回升原因：一是气温快速回落，居民开始制作腊肉腊肠，猪肉需求量上涨；二是受北方地区降雪影响，猪肉调运成本提高。